寿司のあら政：札幌市中央区の寿司屋

本間さんのコシヒカリ栽培のこだわり
こんな方法で栽培しています

1）・地力づくり。稲わらを刈り取りすぐにすき込み、堆肥効果をねらう緑肥を栽培し、すきこむ。
2）・優良堆肥を投入している。
3）・種籾を厳選してうす植えにし、光合成が十分出来る稲姿にする。
4）・有機肥料を主体にして、米が完熟するまでに窒素の切れる施肥にする。
5）・土壌中の微生物を大切にするため、農薬を抑制する。
6）・早刈りせず完熟してから刈り取る。
7）・乾燥は時間をかけ、自然乾燥に近づける。
8）・籾保管は、光触媒利用の袋で保管する。
9）・選別は1.85ミリを使用する。